A partir del próximo lunes, los salteños se enfrentarán a un aumento en el precio del pan, que alcanzará los $1.100 por kilogramo, según lo confirmado por Daniel Romano, presidente de la Cámara de Panaderos de Salta.
Esta medida se debe a la reciente autorización de la Secretaría de Comercio para actualizar los valores de referencia del trigo y sus productos derivados, generando presión adicional sobre el costo del pan.
La última subida de este producto esencial ocurrió a finales de octubre, estableciendo el precio en $720 por kilogramo para el pan francés elaborado con harina subsidiada y $900 sin subsidio, debido al aumento en el costo de la harina.
Romano advirtió que algunas panaderías ya han ajustado los precios de todos sus productos, y se espera que la mayoría siga este ejemplo a partir del próximo lunes. El presidente de la Cámara destacó que durante este mes, algunos insumos han experimentado un aumento del 600%, lo que hace inevitable la revisión de los precios del pan.
Además, hizo hincapié en que el sector se ve afectado por la creciente inflación, la inestabilidad del dólar y la carga tributaria. Asimismo, se espera un incremento del 25% en el precio de la carne en los mercados locales, sumando cerca de $1.000 más por kilogramo.
Aunque no ha habido una devaluación oficial en el mercado cambiario, el comportamiento de los formadores de precios refleja una cautela similar a la que se observa en situaciones de fluctuación del dólar. Consultores ganaderos expresan expectativas de una posible devaluación del peso frente al dólar tras la asunción de Javier Milei como presidente, lo que ha llevado a la reticencia de algunos vendedores a ajustar precios en anticipación a posibles cambios significativos en la tasa de cambio.
Fuente: Nuevo Diario
