La Pasta, el manjar que conquistó al mundo culinario
• Por: Teresa Saavedra Campos
Este 25 de octubre se celebra el Día Mundial de la Pasta, una fecha que rinde homenaje a uno de los alimentos más versátiles y apreciados en la gastronomía global.
Creado por unos 40 productores internacionales, este día reconoce a la pasta como uno de los alimentos más consumidos y valorados del planeta, destacando no solo su sabor sino también su aporte nutricional.
La fecha se instauró en conmemoración del primer Congreso Mundial de Pasta, realizado en Roma, Italia, el 25 de octubre de 1995, y desde entonces se ha convertido en un evento anual. La historia de la pasta es tan antigua como fascinante, abarcando diversas culturas a lo largo de los siglos.
Sus orígenes se remontan a más de 4.000 años, cuando se cree que en China se comenzaron a hacer fideos con trigo y agua. Fue Marco Polo, el célebre explorador veneciano, quien habría introducido la pasta en Europa tras sus viajes en el siglo XIII.
En Italia, la pasta alcanzó gran popularidad durante la Edad Media, y su variedad comenzó a expandirse con el desarrollo de recetas regionales que dieron lugar a clásicos como el ravioli, el fusilli y los icónicos spaghettis.
Actualmente, el Día Mundial de la Pasta es organizado por la Organización Internacional de la Pasta (IPO), que desde 1998 celebra conferencias en distintas ciudades del mundo para promover este tesoro culinario y su lugar en la gastronomía internacional.
