En el mapa productivo argentino, el norte gana protagonismo. Salta encabeza la producción nacional de banana y, junto a Jujuy y Formosa, conforma el núcleo que abastece al mercado interno de la fruta de mayor consumo en el país.
Según datos oficiales, la provincia aporta entre el 65 y el 70 por ciento del volumen total producido en Argentina y registra rendimientos un 10,6 por ciento superiores al promedio nacional. Este desempeño la posiciona como el principal polo bananero del país.
La actividad se concentra principalmente en los departamentos Orán y San Martín, donde 2.784 hectáreas están en producción bajo la gestión de aproximadamente 60 productores. El modelo implica un puesto de trabajo directo por hectárea durante los doce meses del año, lo que garantiza empleo permanente y sostenido en las economías locales.
Este entramado productivo no solo sostiene mano de obra rural, sino que también dinamiza servicios asociados como transporte, empaque, acondicionamiento y comercialización.
El clima subtropical de la región permite una producción eficiente y continua, con baja probabilidad de heladas y menores riesgos productivos. Estas condiciones naturales favorecen la obtención de fruta de calidad y reducen contingencias climáticas que podrían afectar el rendimiento.
En materia sanitaria, el área productiva se encuentra libre de enfermedades cuarentenarias graves como la Sigatoka negra, lo que posibilita mantener estándares fitosanitarios elevados y disminuir la necesidad de aplicaciones intensivas de agroquímicos.
Uno de los diferenciales del sector es la rapidez en la distribución. La banana producida en Salta llega al mercado en poco más de treinta horas desde la cosecha, lo que permite preservar frescura, sabor y textura.
La incorporación de infraestructura específica (como cable carril, sistemas de acondicionamiento, empaques habilitados y cámaras de maduración) fortaleció los procesos de postcosecha y elevó los estándares de comercialización, mejorando la competitividad frente a la oferta importada.
El ministro de Producción y Minería, Ignacio Lupión, destacó el potencial del sector y su impacto federal. Señaló que Salta lidera la producción nacional de banana y que el crecimiento de la escala productiva permite fortalecer el trabajo local y ampliar la participación de las economías regionales en el mercado interno.
A nivel país, la banana es la fruta más consumida, con un promedio estimado de 12 kilos por habitante al año. El aumento de la producción en Salta y en el norte argentino amplía la oferta local, genera valor agregado en origen y consolida a la región como un actor clave dentro del esquema agroproductivo nacional.
Con empleo estable, infraestructura en expansión y condiciones sanitarias favorables, la provincia proyecta al norte como núcleo estratégico para el abastecimiento de una fruta que forma parte de la mesa cotidiana de millones de argentinos.
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