Salta atraviesa uno de los momentos sanitarios más favorables de los últimos años en relación con la salmonelosis. Los registros oficiales del Ministerio de Salud Pública confirman que, entre las semanas epidemiológicas 1 y 52 de 2025, se notificaron 42 casos confirmados, lo que representa una disminución del 90% respecto del mismo período de 2024, cuando se habían reportado 410 contagios.
El descenso no es un hecho aislado. Se consolida por segundo año consecutivo y marca una tendencia sostenida a la baja. En la comparación interanual entre 2023 y 2024, los casos ya habían caído un 72,4%, pasando de 1.486 a 410 notificaciones.
De acuerdo con el análisis epidemiológico, la mayor actividad durante 2024 se concentró en los extremos del año, con picos en las semanas epidemiológicas 3 y 52, cuando se registraron hasta cuatro casos semanales. Estos aumentos coincidieron con el período estival, etapa en la que históricamente se incrementa el riesgo de enfermedades entéricas por las altas temperaturas, el consumo de agua no segura, alimentos crudos y los desplazamientos por viajes.
Actualmente, según el corredor endémico (herramienta que compara la incidencia actual con los valores históricos) Salta se encuentra en zona de éxito, lo que indica una incidencia baja y menor a la esperada para esta enfermedad.
Dónde se registraron los casos
Durante 2025, el 73,8% de los casos se concentró en el departamento Capital, con 31 notificaciones. El resto se distribuyó en La Caldera (2), Cerrillos, Los Andes, Cachi, General Güemes, Orán, San Carlos, Rosario de Lerma, La Viña y Rivadavia, con un caso en cada uno.
En cuanto a los grupos etarios, la población más afectada fue la infantil y adolescente, de 1 a 14 años, que concentró el 56% de los positivos. Le siguieron los jóvenes de entre 25 y 34 años, con el 19,5%. En los demás rangos de edad, los casos fueron aislados.
El rol del cordón sanitario
Desde el Ministerio de Salud Pública atribuyen el descenso a una estrategia integral sostenida en el tiempo. El ministro Federico Mangione explicó que las mejoras están vinculadas a las acciones interdisciplinarias implementadas desde febrero de 2024 en el marco del cordón sanitario de la cuenca del río Arias-Arenales.
Esta estrategia intersectorial abarca los departamentos Capital, Rosario de Lerma, Cerrillos, Chicoana y La Viña, y tiene como objetivo reducir la exposición de la población ribereña y de zonas aledañas a focos de infección. En ese marco se reforzó la vigilancia epidemiológica, se incorporó monitoreo por laboratorio de enfermedades transmitidas por alimentos y se desplegó el operativo “Verano 2025”, con controles intensivos.
Un componente clave fue la creación de 72 escuelas centinelas ubicadas en áreas cercanas a la cuenca, que colaboran con el monitoreo territorial. A esto se suman capacitaciones en manipulación segura de alimentos, inspecciones bromatológicas y toma de muestras de frutas y verduras (especialmente hojas verdes) en mercados y puestos de venta.
También se realizaron controles en cultivos hortícolas, monitoreos de calidad de agua bajo estrictos protocolos microbiológicos y operativos en puntos críticos como el río Astillero y mercados locales. Estas acciones se enmarcan, además, en el cumplimiento del Acta de Sentencia del Poder Judicial vinculada a la contaminación de la subcuenca del río Arias-Arenales.
Vigilancia y prevención
Las autoridades sanitarias señalaron que no se observan signos de alerta ni brotes inminentes, aunque remarcan la necesidad de sostener la vigilancia epidemiológica y las medidas preventivas para evitar repuntes.
La salmonelosis se transmite por la ingesta de agua o alimentos contaminados, como carnes crudas o mal cocidas, huevos, leche, mayonesa, pescados y mariscos. También puede producirse por contaminación cruzada en la cocina o por el lavado de frutas y verduras con agua no potabilizada.
Entre los síntomas más frecuentes se encuentran náuseas, vómitos, diarrea, fiebre, calambres abdominales y dolor de cabeza. Ante su aparición, se recomienda no automedicarse y acudir a un servicio de salud.
Los datos reflejan un cambio profundo en el mapa sanitario provincial y muestran cómo el trabajo sostenido, muchas veces invisible, puede traducirse en una mejora concreta en la salud de la población.
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