Quesos salteños, orgullo local: tradición y sabor en el Mercado San Miguel
En el corazón de la ciudad, el Mercado San Miguel vuelve a ser punto de encuentro para quienes buscan los sabores típicos de Salta. Entre sus puestos más visitados destacan los dedicados a la venta de quesos artesanales, reconocidos por su calidad y sabor inconfundible.
Los quesos salteños de vaca y cabra, elaborados de forma tradicional, son considerados entre los mejores del mundo por su textura y aroma. Este producto, derivado de la leche, varía desde sabores suaves y cremosos hasta intensos y curados, dependiendo del proceso de maduración.
Además de los clásicos, los visitantes pueden encontrar quesos saborizados (con morrón, orégano o provenzal), queso de chancho, salamines, y escabeches, todos elaborados con materias primas locales y un marcado sello artesanal.
En el predio central del Mercado San Miguel, ubicado en avenida San Martín 782, los precios vigentes son los siguientes:
- Queso criollo (de vaca): $10.000 el kilo
- Quesito: $4.500 el paquete
- Queso de cabra: $18.000 el kilo
- Salamines: $4.000 la unidad
- Queso de chancho: $10.000 el kilo
- Quesos saborizados: $12.000 el kilo
En el anexo del Pasaje Miramar 433, también se ofrecen distintas opciones:
- Queso criollo: entre $10.000 y $13.000 el kilo
- Queso de cabra: entre $16.000 y $18.000 el kilo
- Queso cremoso (pizzero): $7.000 el kilo
- Quesillo de La Silleta: entre $3.000 y $4.500 el paquete
- Quesos saborizados: $15.000 el kilo
- Salamines: entre $4.000 y $5.000 la unidad
- Queso Tibo: $1.600 los 100 gramos
- Queso para rallar: $2.000 los 100 gramos
- Manteca suelta: $2.000 los 100 gramos
- Margarina suelta: $6.000 el kilo
- Salame de llama: $4.000 cada uno
- Escabeche de llama: $8.000 el frasco
Los quesos salteños son una fuente natural de calcio, proteínas y vitaminas A, D y B12, aunque los especialistas recomiendan su consumo moderado debido a su contenido de grasas.
Visitantes y turistas coinciden en que el Mercado San Miguel es el lugar ideal para conocer los sabores regionales auténticos, donde tradición y calidad se combinan en cada producto.
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