¿Vendés comida en Salta? Así podés sacar el carnet obligatorio y evitar sanciones

En la ciudad de Salta, quienes elaboran o comercializan alimentos tienen la posibilidad de acceder al carnet habilitante a través de una capacitación gratuita impulsada por la Municipalidad. La propuesta está dirigida a vecinos, comerciantes, emprendedores y jefas de hogar que desarrollan actividades vinculadas a la producción o venta de alimentos.

El curso de Manipulación de Alimentos se dicta semanalmente y permite obtener, por primera vez o renovar, el carnet con validez nacional por dos años. La formación incluye dos clases obligatorias y un examen teórico final.

Para participar, los interesados deben presentar fotocopia del DNI, dos fotos tipo carnet 4×4 y un certificado de salud completo https://municipalidadsalta.gob.ar/wp-content/uploads/2023/02/CERTIFICADO-DE-SALUD-UNICO.pdf , firmado por un profesional del ámbito público o privado. Este último requisito responde a lo establecido por el Código Alimentario Argentino, que regula las condiciones de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos en todo el país.

Según explicó el técnico en bromatología Miguel Montenegro, el objetivo de la capacitación es reforzar conocimientos básicos sobre higiene, conservación y manipulación segura. Estos aspectos resultan fundamentales tanto para quienes venden alimentos como para quienes los consumen, ya que muchas enfermedades pueden originarse por prácticas inadecuadas en su preparación.

Durante las clases se abordan temas como el cuidado de la materia prima, la correcta conservación de los productos y las normas de higiene personal que deben cumplir quienes trabajan en el rubro.

En cuanto a la agenda, las próximas capacitaciones se desarrollarán en distintos puntos de la ciudad. Los días 9 y 10 de marzo se dictaron en la Delegación de San Luis, mientras que el 16 y 17 de marzo tendrán lugar en el Centro Integrador Comunitario de barrio Solidaridad.

Desde el municipio recordaron que contar con este carnet es un requisito obligatorio para desarrollar actividades relacionadas con alimentos, y remarcaron la importancia de cumplir con las normas para proteger la salud de la población.

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