El gigante azucarero de Salta volvió a ponerse en marcha, expectativa por una zafra récord y más empleo

El sonido de las maquinarias, la presencia de trabajadores y el tradicional acto de bendición marcaron el inicio de una nueva campaña productiva en el Ingenio y Destilería San Isidro, ubicado en Campo Santo. El establecimiento, considerado uno de los más antiguos de América Latina, abrió formalmente una nueva zafra con la participación de autoridades provinciales, empresarios y representantes del sector agroindustrial.

La jornada comenzó con la misa en honor a San Isidro Labrador, patrono de los agricultores, seguida por la bendición de los equipos que serán protagonistas durante los próximos meses de trabajo. En ese marco, el gobernador de Salta, Gustavo Sáenz, acompañó las actividades y destacó el papel que cumple la industria azucarera en la generación de puestos laborales y en el desarrollo económico de la provincia.

Durante el acto, el mandatario agradeció a la familia Ruiz, propietaria de la compañía desde 2018, por haber impulsado la reapertura del establecimiento y sostenido un proceso de crecimiento que permitió recuperar una fuente de trabajo histórica para la región.

Actualmente, el complejo genera alrededor de 700 empleos directos y se ha consolidado como uno de los principales motores económicos del departamento General Güemes. Desde su reactivación, la firma incrementó de manera sostenida sus niveles de producción y amplió sus áreas de negocio.

Los responsables de la empresa informaron que durante la campaña anterior alcanzaron un récord de molienda de 730 mil toneladas de caña de azúcar y que para este año proyectan superar esa cifra, con una meta estimada de 750 mil toneladas.

Además de la elaboración de azúcar, la compañía diversificó su actividad hacia otros segmentos productivos. Entre ellos se destacan la producción de azúcar orgánica, mieles, melazas, alcohol anhidro y alcohol destinado al consumo alimenticio. A esto se suma el desarrollo ganadero impulsado a través del establecimiento San Carlos, un emprendimiento de feedlot que cuenta con 12 mil cabezas de ganado y una capacidad de producción cercana a los 30 mil animales por año.

Uno de los aspectos que sobresalen del Ingenio San Isidro es la incorporación de sistemas vinculados a la economía circular, orientados a optimizar recursos y aprovechar subproductos derivados de los distintos procesos industriales.

Durante su intervención, Sáenz remarcó la importancia de las inversiones privadas para fortalecer la matriz productiva salteña y aseguró que la expansión de las actividades económicas se traduce en mayores oportunidades para las comunidades del interior.

El Gobernador también señaló la necesidad de continuar gestionando obras de infraestructura que permitan potenciar la competitividad de los sectores productivos y facilitar el crecimiento de las distintas actividades que se desarrollan en la provincia.

La ceremonia contó además con la participación del vicegobernador de Jujuy, Alberto Bernis; el ministro de Producción y Minería, Ignacio Lupión; la senadora nacional Flavia Royón; los intendentes Carlos Rosso y Facundo Ignacio Taché; legisladores provinciales, funcionarios y representantes de entidades vinculadas a la actividad cañera.

Fundado en 1760, el Ingenio San Isidro forma parte de la historia productiva del norte argentino. Con más de 260 años de trayectoria, continúa siendo una referencia de la industria azucarera nacional y el principal productor de azúcar orgánica del país, abasteciendo tanto al mercado interno como a destinos internacionales de alta exigencia.

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